Galette des Rois Renard à la Frangipane

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La galette des rois c’est convivial, c’est bon et ça plait aux enfants ! Qui n’a jamais aimé, étant petit, se cacher sous la table pour choisir à qui se destinera la prochaine part ?

Cette année, nous avons choisi de réaliser une galette originale en forme de Renard. Elle nous rappelle l’enfance et notamment  le conte “Roule ta galette”, très connu dans les cours de Maternelle. L'idée n'est pas de chez nous mais glanée via Pinterest chez ciloubidouille, mais on a tellement aimé qu'on s'est dit qu'il fallait la tenter. 

Une recette de galette simple et rapide !

On ne va pas se mentir, quand on a des enfants, on n’a pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. Alors on a choisi une recette facile et rapide, sans crème pâtissière. 

Chez Lib&Lou, elle sera à la frangipane, pas chère et simple à réaliser même avec des enfants en maternelle.

Les ingrédients de la Galette Renard

  • 2 oeufs
  • 60g de beurre ramolli
  • 150g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf
  • parfum (rhum ambré ou fleur d’oranger)
  • colorant alimentaire (rouge et noir)
  • et bien sûr ... une fève !

La recette de la galette renard à la frangipane

Préparez la frangipane

  • Mélanger le beurre ramolli avec le sucre
  • Ajouter les 2 œufs et le parfum choisi
  • Terminer par ajouter la poudre d’amandes
  • Mélanger le tout, jusqu’à obtenir un mélange homogène

Garnir la galette

Étaler et garnir une première pâte de frangipane, en réservant l’emplacement de la queue.
Ne pas oublier d'y cacher la fève !!

Notre astuce : placer bien la fève vers l'extérieur de la galette pour éviter de tomber dessus lors de la découpe ;)

Dessinez le renard

Sur la seconde pâte, avec la pointe du couteau, préparer le motif renard :

  • Former le visage
  • Délimiter la zone de la queue
  • Préparer les oreilles (chez nous, avec des chutes de pâte)
Assemblez la galette
  • Battre un jaune d'œuf
  • Badigeonner les bords de la galette avec le jaune d'œufs afin de que les deux pâtes collent
  • Poser la pâte renard sur la première pâte garnie
  • Sceller les deux pâtes a l'aide d'une fourchette

Décorez le renard

Ajouter quelques gouttes de colorant rouge ainsi qu'une 1 cuillère à café d'eau dans le reste du jaune d'œuf battu.
Recouvrir les zones du corps du renard avec ce mélange, à l'exception de la queue, des yeux et de l'intérieur des oreilles.
Finir les détails (nez, bout de la queue, œils et pointe des oreilles) avec un peu de colorant alimentaire noir

Cuisson

Préchauffer le four à 160°. Et enfourner pendant 30 à 40 minutes
 Pendant le temps de cuisson, rien de tel qu'une petite activité en famille ! N'hésitez pas à télécharger gratuitement notre carnet d'activité en cliquant ici

Et voilà, c'est prêt !

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